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Postulants

Internship Stagiaire stewarding (h/f) - can000854

chez Hyatt à Cannes en categorie restauration-hotellerie

Grand Hyatt CannesFood and Beverage - Cannes (France)PROPOSITION DE STAGE
Actuellement Responsable Stewarding et HACCP du Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez (06) je recherche un(e) stagiaire pour m’assister au quotidien dans mes fonctions :
- Suivre l’HACCP dans les différents points de vente restauration : Relais Martinez (brasserie), La Palme d’Or (restaurant gastronomique), Restaurant Zplage, Room Service, Pâtisserie, cuisine de production (pour les banquets), restaurant du personnel
(Audits internes, mise en place et suivi des actions correctives, formation du personnel, suivi des audits des organismes extérieurs pour l’HACCP)
- Gérer les équipes de plonge, de débarrassage et de nettoyage des locaux cuisine (environ 30 personnes en saison) : recrutement, formation, management
- Répondre aux besoins en approvisionnement et réassort de vaisselle et petit matériel (plus de 200 000 euros par an)
Service très formateur, nombreux contacts avec les chefs de service, nombreuses responsabilités.
Les débouchés sont actuellement intéressantes, les candidats des 3 dernières années ont trouvé un CDI à l’issue de leur stage (Péninsula Paris, Ritz Paris, The Hoxton Paris)APPLY NOW
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Date de l'annonce 07-12-2017
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