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Postulants

CDI 2016-4711 - Chef de Cuisine H/F

chez Lucien Barriere à Cannes en categorie restauration-hotellerie

Profil de poste : Cuisine/Chef de Cuisine

Contrat : CDI

Description du poste :

1 Restaurant cuisine traditionnelle, 1 brasserie Café des sports, 1 discothèque, banqueting er diners spectacles

- Assurer le niveau de qualité de cuisine en appliquant l'organisation et la méthode définies
- Veiller au respect permanent des normes et consignes en matière d'hygiène et sécurité, ainsi qu'au bon entretien des locaux et du matériel utilisé dans la cuisine
- Pratiquer le service dans les règles de l'art
- Participer à l'élaboration de la carte du point de vente
- Participer à l'optimisation du coût matière
- Développer le chiffre d'affaires restauration : par ses propositions à la Direction Générale
- Optimiser et favoriser le développement du chiffre d'affaires et des rendements.
- Faire évoluer l'offre culinaire restauration en fonction des attentes des clients et selon une stratégie élaborée en accord avec la Direction Générale
- Manager une équipe de 6 personnes ( recrutement, plannings, évaluation)

Vous serez associé au nouveau projet de restauration du casino et devrez transmettre votre savoir avec un accompagnement adapté pour former votre équipe aux changements de méthodes et techniques de travail.


Formation BAC ou BAC PRO expérience en cuisine traditionnelle

Autonome, organisé, flexible, rapide
Respect de la propreté et norme d'hygiène

Niveau d'études min. requis : Bac / Bac Pro

Langue / Niveau :

Italien : Opérationnel

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Date de l'annonce 13-12-2016
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