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Postulants

CDI Manager rayon Boucherie -Géant Casino- Mandelieu (06) F/H

chez Groupe Casino à Mandelieu-la-Napoule en categorie restauration-hotellerie

Métier : Métiers de bouche et restauration/Métiers de bouche et restauration
Contrat : CDI
Description du poste :
Rattaché.e au Directeur du Magasin, vous aurez pour principales missions de :

- Appliquer et faire appliquer les techniques de découpes par type de viandes
- Mettre en place les politiques promotionnelles et tarifaires définies par le métier
- Veiller aux règles légales en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes
- Assurer un approvisionnement optimal des rayons
- Tenir un cahier de fabrication et maîtriser sa casse
- Assurer ses résultats mensuels et annuels (CA, marges et salaire et charges)
- Commander, réceptionner et vérifier sa marchandise et manipulation des produits
- Respecter les règles de stockage, DLC, étiquetage et emballage
- Assurer la traçabilité des lots
- Appliquer les techniques de conservation (ex : surgélation, décongélation)
- Mettre en œuvre et contrôler son inventaire mensuel
- Recruter, former, évaluer et faire évoluer les coéquipiers de son secteur
- Organiser le travail d'une équipe
- Titulaire d'un CAP Boucherie minimum.
- Connaissances souhaitées :
o gestion d'un centre de profit,
o législation du travail,
o procédures d'approvisionnement.
- Maîtrise : des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité des biens et personnes ; des techniques de découpes des différentes viandes.
Ville : Mandelieu la Napoule
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Date de l'annonce 13-11-2018
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